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滑肉苕皮湯

發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月07閱讀次數 : 233450



雖然春寒的尾巴還沒(méi)溜走,不過(guò)馬上就要迎來(lái)暖暖的陽(yáng)春了。四川的春天短,一不留神就到了夏季,而夏季確是異常炎熱,容易讓人沒(méi)有食欲。所以今天就提前給大家介紹一道既能開(kāi)胃爽口又能補充能量的湯品,安心養神一舉多得。這道湯就是滑肉苕皮。


   主料:

里脊肉   400g   香菇   100g   鮮苕皮   200g    苗  50g


   輔料:

   香油    適量    鹽    適量    白胡椒   適量    姜  適量

   蛋清    2個(gè)    蔥    適量    淀粉    適量    生抽  適量

料酒    適量    雞精   適量

 

具體做法:

1、將里脊肉洗凈

2、切成寬、厚1.5厘米的長(cháng)方條

3、然后用刀背把里脊條斬成泥狀

4、把所有的斬成泥狀的里脊條加入蔥、姜、少許鹽腌一會(huì )兒

5、然后打入蛋清,加入濕淀粉和生抽抓勻,備用

6、香菇洗凈,切片兒,蒜苗剝皮洗凈,切段兒

7、鮮苕皮切小塊兒備用

8、滑肉下入開(kāi)水鍋里汆燙劃散撈出

9、汆肉的水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一會(huì )兒,然后放入苕皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、鹽、生抽、雞精和香油調味后,放入蒜苗,就可以出鍋了

 

滑肉苕皮清淡香嫩,老少皆宜!快來(lái)自己動(dòng)手試一下吧!


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