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涼拌雞絲苕皮

發(fā)布時(shí)間 : 2017年03月09閱讀次數 : 233403


涼拌雞絲苕皮,清爽開(kāi)胃,胃口不佳時(shí)的推薦選擇!


 

主料:

苕皮250


輔料:

雞胸脯肉   100克   萵筍   ()250克  綠豆芽  250克    

黃瓜    1根    胡蘿卜    2根    花生    ()適量

酸豆角    適量

調料:    食鹽    香油    香菜    白糖    陳醋   辣椒油

 

具體做法:

1、苕皮用開(kāi)水泡半小時(shí),用冷水沖沖,切條狀,為保持冰涼爽滑,可繼續泡在冷水里,等吃之前再撈起滴干

2、雞胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷卻,用刀背拍松,用手撕成雞絲

3、綠豆芽洗凈后用開(kāi)水燙熟,筍絲燙熟,燙好后都沖冷水冷卻;黃瓜切絲,胡蘿卜去皮切絲

4、吃的時(shí)候把所有材料混合,按個(gè)人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋,淋上蒜香辣椒油,滴少許香油,再加上酸豆角和炸花生米,撒上香菜,攪拌均勻即


提示:苕皮泡熱水半小時(shí)是按粉皮說(shuō)明書(shū)的做法,想粉皮更爽滑有韌性的,可以把粉皮泡開(kāi)水中10分鐘,再泡冷水,然后切絲,接著(zhù)再泡在開(kāi)水中10分鐘,取出冷卻。如果嫌麻煩的話(huà),大可以不用干苕皮,而是買(mǎi)苕皮,就可以免去浸泡時(shí)間。

 


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